Los científicos han hallado en una proteína la llave de la obesidad: ratones que no engordan aunque consuman una dieta grasa
La lucha contra la obesidad es, sin duda, uno de los desafíos de salud pública más complejos de nuestro tiempo. Durante décadas, la narrativa dominante ha simplificado el problema a una ecuación básica: calorías que entran versus calorías que salen. Sin embargo, quienes hemos profundizado en la biología y la fisiología humana sabemos que esta … Leer más